加盟商亏损2个亿饿了么未来餐厅遭“围堵”

加盟商亏损2个亿饿了么未来餐厅遭“围堵”

  日前,有媒体报道称有近20名未来餐厅加盟商因遭遇巨额亏损,而前往饿了么上海总部维权。

  饿了么平台花费近三年打造的未来餐厅项目,也算是“含着金钥匙出生”,如今却是此般光景,到底是出了什么问题?

  如果有一个外卖的加盟模式,浙商国际期货开户由平台发起,只用投资,就能坐等收益,你愿意加盟吗?

  专做外卖,饿了么为加盟商提供大数据选址、选品、供应链和门店运营等支持,加盟商省掉了不少的事儿。

  对未来餐厅的加盟商,饿了么平台多多少少会将其排名靠前,比如,这家未来餐厅概念店的排名,就紧跟着外卖品牌田老师红烧肉。

  比如,有一商家想在A地卖麻辣烫,但数据表明,点麻辣烫的人很少,点冒菜的却很多,因此,未来餐厅决定不在A地卖麻辣烫。

  甚至,未来餐厅还专门建了EACH APP,负责门店的日常运营管理,店员从入职培训,到日常工作,都在EACH APP的监控下完成。

  未来餐厅,门店面积60平,4名员工,3分钟出餐。只需把食材加热,或者放在烤箱里蒸烤,一份外卖就出炉了。如此的出餐速度,是由一系列的设备实现的。

  不一定,因为,虽然A地买麻辣烫的顾客多,也很难对抗A地麻辣烫的红海市场啊!

  饿了么纵然有自己的流量,但未来餐厅也要和几百万家外卖商家分食流量,竞争何其激烈!

  就好像,某个商圈的B品牌的一产品卖得异常火爆,C品牌也到这个商圈卖该产品。C品牌能成功吗?

  大数据的坑,就在于,大数据只是对现状的反映,不足以用来预测未来,而很多人过于相信大数据,以为大数据就是未来,因此,只能掉坑。

  未来餐厅在经历了前期摸索后,留下了6个品类,分别是盖饭、粥、麻辣烫、冒菜、酸菜鱼、水饺。

  但是,简单复制过来的产品,是没有核心竞争力的。这恐怕很难在好产品、好品牌不断涌现的外卖市场中生存下来!

  据加盟商控诉,未来餐厅招商时,表明门店设备投入为35万元,实际门店投入超50万元。

  “加盟商还控诉,每家门店的设计中都配有水吧间,内有冰箱、净水器、制冰机等全套设备,实际运营中未启用。

  此外,在没有相应餐品的情况下,如煮面炉等设备作为标配强制购买,实际未使用,同样闲置至今。”

  第二,不同地区的经营情况不同,有的单量高、有的单量低,而且,一二线城市,和三四线城市的加盟商家的承担力也不同,却都用高成本的设备,确实很难收回投资,因此,掉入了投资的坑。

  饿了么做了未来餐厅,其实,之前,百度外卖也做过类似的项目,最终以失败告终。

  这些外卖平台认为,外卖市场是线上的,是个整体的市场,找到爆品,迅速在市场铺下去,就能快速收割市场。

  然而,他们却不知道:外卖看似是个整体的市场,做得依然是附近三公里的生意,面对的市场依旧是碎片化的。

  投机取巧,什么产品卖得好,就去复制,并在全国推广,全国的顾客是不买这个账的。

  以一份30元的龙虾饭为例,可能在一线城市卖得很火,但到了三四线城市,能否找到客群,就不好说了。

  餐饮经营最大的难点,就在于,它不是统一的经营,一个模式复制到不同地方,不同地方面临的环境不同,经营成本也是不同的。

  饿了么毕竟是做外卖平台的,它的优势是标准化能力强、运营能力强、有自有流量,但一个做平台的,去做餐饮,用的还是平台思维,而没有坚守餐饮业的底层价值,显然是很难走通这条路的。

  餐饮属于典型的线下消费,自有它的经营逻辑,互联网思维可辅助,但无法超越!