【产业致富经】小酒坊大收益

【产业致富经】小酒坊大收益

  是一种传统工艺酿造的中高浓度白酒,该酒以玉米为原材料,酒色透明,略带甜味,口感清香,不添加发酵产品以外的化学物质,纯天然酿造。泰山乡的老百姓自古以来都有喝明溜子酒的习惯,据说明溜子酒长期适当饮用,可以明目、清肺、健脑、防止老年痴呆。

  同心村纸房组村民张建平家的酒坊小有规模,该酒坊通过实施易地移民搬迁产业扶持配套项目,现酒坊占地面积200平方米,主要生产玉米、小麦、高粱、苦荞等纯粮食酒,经过原粮准备、清洗、蒸粮,传统工艺固态发酵,蒸溜冷却取酒,放到酒缸中储藏等一系列传统工艺程序,储藏半年时间后,香甜爽口的纯粮食原浆酒就酿好了。这样传统手艺加工出来的酒,纯度一般在50到52度为最好,如果低于或高于这个浓度,就会影响酒的口感。喝过这个酒的人都知道,该酒饮用之前最好先加热,还可以根据自己的口感适量放入一些枸杞、大枣、冰糖。纯粮食酒性温和,是泡药酒的最佳选择。泰山乡纯粮食酒酿造手艺悠久,是朴实的泰山乡人民待客送礼的佳品。

  经张建平介绍,小酒坊的收益现在还不错,自酒坊投入生产以来,年纯收入可以达到10万元左右。目前,作坊酿出的酒畅销礼县、凤县、宝鸡等地,当地零散销售情况也不错。张建平表示他会继续扩大生产规模,完善生产设备,将粮食酒酿造做大做强。

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